15 хороших заменителей грибов

Лучшеезаменители грибов включите цуккини, тофу и баклажаны. Лук, тыква и сердцевины артишоков также хорошо подходят для рецептов.

Если у вас закончились продукты или вы готовите для человека, у которого аллергия, эти заменители придут вам на помощь.

Грибы с их уникальным землистым вкусом и приятной текстурой трудно заменить. Но знаете что? Вариантов полно!

Есть альтернативы, которые отражают вкус, текстуру и даже пищевую ценность грибов.

Давайте займемся этим!

Их землистый вкус и мясистая текстура делают грибы ценным ингредиентом в кулинарном мире.

Эти ребята, которые часто используются в пасте, пицце, жарком, вегетарианских гамбургерах, супах, тушеных блюдах и подливках, невероятно универсальны.

Теперь, когда дело доходит до выбора заменителя грибов, подумайте, какую роль они играют в вашем блюде. Усиливают ли они вкус, добавляют текстуру или повышают питательную ценность? Затем, помня об этом, выберите замену, которая соответствует вашим целям.

Независимо от того, готовите ли вы макароны, начинку пиццы или варите густое рагу, у вас есть отличная замена.

Грибы универсальны, но иногда вам понадобится замена. Этот список из 15 потрясающих заменителей вас не подведет.

В этом разнообразном ассортименте, от овощей до белков, вы найдете идеальные грибы.

Этот губчатый овощ — отличная замена грибам.

Он превосходно впитывает и сохраняет вкус блюда, придавая ему объем. Он идеален в запеканках и тушеных блюдах.

Кабачки не имеют ярко выраженного вкуса. Так что это отличная альтернатива более мягким грибам, таким как белые и каштаны.

Если ваше блюдо требует чего-то яркого землистого, как шиитаке или портобелло, поищите в другом месте.

Совет от профессионала: посыпьте ломтики кабачков солью и дайте им постоять в течение 30 минут, чтобы они впитали влагу. Это убережет их от намокания.

Это простая замена 1:1: одна часть грибов на одну часть кабачков, независимо от рецепта.

Тофу, вероятно, является наиболее широко используемым заменителем грибов, особенно среди веганов.

Это соевое чудо — источник протеина, текстура которого удивительно напоминает грибы.

По своей сути он пресный и слегка кисловатый, но в то же время это вкусовой хамелеон. Он хорошо впитывает вкус других ингредиентов.

Тофу идеально подходит для жарки и блюд быстрого приготовления. Это простой обмен с грибами 1:1. Выбирайте твердый тофу, чтобы он не рассыпался во время приготовления.

Однако я не рекомендую использовать его в супах и рагу. Он не выдержит длительного приготовления и не развалится.

Попробуйте темпе, более твердый и жевательный аналог тофу, также приготовленный из ферментированных соевых бобов, но более питательный.

Обладая землистым вкусом, это отличный заменитель грибов. И, как и тофу, темпе чудесно впитывает ароматы других ингредиентов.

Вы можете нарезать его кубиками или нарезать кубиками и использовать во множестве рецептов. Попробуйте его с картофелем фри, запеканками, супами и тушеными блюдами. Замените грибами 1:1.

Единственная проблема – отследить его. Это не самый распространенный ингредиент. Лучше всего покупать международные продовольственные магазины или азиатские супермаркеты.

Баклажаны, также известные как баклажаны, — лучший заменитель грибов, особенно из-за их мясистой текстуры.

Он обладает способностью впитывать ароматы как чемпион. Он великолепно сочетается с блюдами с ярким вкусом, такими как соевый соус или чеснок.

Баклажаны также богаты витаминами и минералами, так что для вас есть приятный бонус. Он очень универсален, его хорошо запекать, готовить на гриле или жарить.

Чтобы приготовить его, нарежьте баклажаны кубиками и посолите их, чтобы вытянуть влагу (поверьте, это того стоит).

Во время приготовления внимательно следите за баклажанами. Он может превратиться из совершенно нежного в мягкий в мгновение ока.

Лук может стать достойной заменой грибов. Они не имитируют текстуру грибов, но сияют своими ароматическими качествами.

Карамелизированные, они придают глубину вкуса блюдам длительного приготовления, таким как супы, тушеные блюда и соусы.