Гастрономический фестиваль, посвященный кухне Гоа

Подписывайтесь на нас

Нью-Дели, 26 августа (PTI) Подчеркивая рецепты, передаваемые из поколения в поколение, новое всплывающее окно с едой предлагает традиционную домашнюю кухню Гоа любителям еды здесь, в столице.

Трехдневное кулинарное путешествие, которое в настоящее время проводится здесь, в The Lodhi, в сотрудничестве с Avo's Kitchen, Гоа, «сплетает воедино нити традиций и аутентичности, отправляя вас в путешествие по семейным наследиям региона Гоа».

Будь то такие популярные блюда, как «креветки в стиле местной таверны» или «котлеты из дангара с грибами», меню отражает типичные вкусы Гоа, придавая им повышенную эпикурейскую утонченность.

«Философия еды проста: подавать домашнюю кухню Гоа с любовью, которая вызывает воспоминания о сидении за столом вашей бабушки, подчеркивая рецепты, передаваемые из поколения в поколение.

«В кухне Гоа в основном преобладают морепродукты, в том числе королевская рыба, чонак (морской окунь), помфрет, креветки и скумбрия. До 1961 года Гоа был португальской колонией, и, следовательно, португальцы повлияли на большую часть нашей еды», - сказал шеф-повар. Видья Найк из Avo's Kitchen, Гоа.

Основное блюдо наполнено экзотическим гоанским карри, в том числе «Frango A Cafreal», восхитительным сочетанием, представленным португальскими и африканскими солдатами, и «Ambadyachi Uddamethi», праздничным блюдом с урад-далом, семенами мети и индийскими свиными сливами, которые придают кисловатый оттенок. к карри.

Среди десертов знаменитый Гоа Серрадура, португальский пудинг из опилок, почти как португальский десерт из печенья и сливок, обещает стать достойным завершением роскошной трапезы.

В воскресенье еда исчезнет со стола. ПТИ МГ РБ РБ