Много

На полках представлены сотни натуральных вин со всего мира, в том числе вина из Франции, Италии, Австралии, Республики Джорджия, Калифорнии и других стран.

Слайд 1 из 8

Новое место для дегустации вина в The Punchdown Natural Wine Bar + Bottle Shop в пятницу, 12 мая 2023 года, в Барлоу в Севастополе. (Эрик Кастро / Для прессы-демократа)

Слайд 2 из 8

Кристен и Тед Тэлли, импортеры французских вин, в конце бара присутствовали на мягком открытии с друзьями и семьей в баре Punchdown Natural Wine Bar + Bottle Shop в пятницу, 12 мая 2023 года, в Барлоу в Севастополе. (Эрик Кастро / Для прессы-демократа)

Слайд 3 из 8

Владельцы DC Луни (слева) и Лиза Коста в баре Punchdown Natural Wine Bar + Bottle Shop во время мягкого открытия для друзей и семьи в пятницу, 12 мая 2023 года, в Барлоу в Севастополе. (Эрик Кастро / Для прессы-демократа)

Слайд 4 из 8

Уэсли Хаммонд запасается натуральными винами в The Punchdown Natural Wine Bar + Bottle Shop во время мягкого открытия для друзей и семьи в пятницу, 12 мая 2023 года, в Барлоу в Севастополе. (Эрик Кастро / Для прессы-демократа)

Слайд 5 из 8

Иззи Хуарес наполняет холодильник для вина в баре Punchdown Natural Wine Bar + Bottle Shop во время мягкого открытия для друзей и семьи в пятницу, 12 мая 2023 года, в Барлоу в Севастополе. (Эрик Кастро / Для прессы-демократа)

Слайд 6 из 8

Шоколадные конфеты и широкий выбор консервированных морепродуктов в The Punchdown Natural Wine Bar + Bottle Shop во время мягкого открытия для друзей и семьи в пятницу, 12 мая 2023 года, в Барлоу в Севастополе. (Эрик Кастро / Для прессы-демократа)

Слайд 7 из 8

Бар Punchdown Natural Wine Bar + Bottle Shop во время мягкого открытия для друзей и семьи в пятницу, 12 мая 2023 года, в Барлоу в Севастополе. (Эрик Кастро / Для прессы-демократа)

Слайд 8 из 8

Совладелица Лиза Коста со своей 2-летней дочерью Натали Коста-Луни в баре Punchdown Natural Wine Bar + Bottle Shop во время мягкого открытия для друзей и семьи в пятницу, 12 мая 2023 года, в Барлоу в Севастополе. (Эрик Кастро / Для прессы-демократа)

DC Луни и Лиза Коста хотят подружиться в округе Сонома. Пара, которая познакомилась в 2007 году в качестве стажеров по сбору урожая на винодельне Williams Selyem Winery, производящей Пино Нуар, имеет давние связи с этим регионом. Теперь, с открытием нового винного бара The Punchdown в The Barlow в Севастополе, пара стремится создать сообщество вокруг своей линейки натуральных вин.

«Панчдаун» в Севастополе — второе место, где супруги развивают винный бизнес. Их первое заведение Punchdown, открытое в Окленде в 2010 году, стало полуфиналистом премии Джеймса Берда 2022 года в номинации «Выдающаяся винная программа». Теперь они рады расширить свое внимание к натуральным, органическим и биодинамическим винам — тем, которые производятся с минимальным содержанием диоксида серы (SO2), естественной дрожжевой ферментацией и без оклейки, фильтрации или каких-либо добавок.

«Мы с нетерпением ждем возможности объединить людей, особенно тех, кто работает в винодельческой, пищевой и ресторанной отраслях, чтобы дать им попробовать что-то необычное», — говорит Луни. "Кто знает? Возможно, мы познакомим некоторых местных виноделов с натуральными винами, и они вдохновятся на создание собственных вин».

Луни и Коста планируют предложить под одной крышей самый большой в регионе выбор натуральных вин.

На полках представлены сотни натуральных вин со всего мира, в том числе вина из Франции, Италии, Австралии, Республики Джорджия, Калифорнии и других стран. Цены на бутылки разумные, а для вин стоимостью менее 25 долларов есть специальная полка. В баре можно приобрести винные полеты и вина по бокалам, а также небольшие закуски, такие как мясные закуски, пряный морковный соус, испанские оливки, свежий хлеб из Red Bird Bakery и импортные рыбные консервы.

Внутри новый винный бар оформлен в деревенском стиле, выполненном вручную, с утилизированными плитами красного дерева на общих столах и вторичной древесиной секвойи для барной стойки, дополненной японской обшивкой шоу суги бан, которую пара нанесла сама. Луни и Коста также закупили корявые местные виноградные лозы и повесили их на стены.