Копченые крылышки Баффало

Футбольный сезон уже не за горами, и все готовятся к своим фаворитам. Ни одно начало сезона не обходится без горячих крыльев. Я разрабатывал свой рецепт крылышек в течение многих лет, и они стали основным продуктом питания в моем доме еженедельно.

По этому рецепту крыльев вы можете коптить, жарить во фритюре, готовить на гриле или жарить на воздухе.

Не видите видео выше? Кликните сюда.

Совет от профессионала: если вы перекопчите крылышки и не поджарите их, кожа станет жесткой. Вы также можете смазать их сливочным маслом во время приготовления, чтобы предотвратить это.

Buffalo Wings

1 упаковка куриных крылышек

1 бутылка красного острого соуса Фрэнка

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки чесночного халапеньо

2 столовые ложки приправы Кавендера

2 столовые ложки приправы для стейка

2 столовые ложки смеси чесночных трав

Возьмите секции крыльев и мясной нож и разрежьте стык. В результате у вас появятся две секции крыла: барабан и плоская часть. Отрежьте кончик крыла, мяса там нет.

Если крылышки жарятся во фритюре, нанесите половину сухой натертой массы, а после того, как они выйдут из фритюрницы, нанесите остальную часть натертой приправы.

После того, как вы разделили крылышки на части, поместите их в миску и добавьте оливковое масло первого холодного отжима и приправу. Смешайте крылышки и разотрите все вместе. Оставьте минимум на 30 минут, чтобы натирание прилипло к крыльям.

Ключ к хорошему крылу – это качество и готовность самого крылышка.

Положите крылышки на гриль с температурой 325 градусов вдали от источника тепла и дайте им дымиться в течение 1 часа. Переместите крылья к источнику тепла и поворачивайте их каждые 10 минут, чтобы кожа крыльев поджарилась. Это называется обратным обжигом.

По завершении полуторачасового процесса приготовления достаньте крылышки и полейте их соусом Frank's Red Hot или соусом Buffalo с вашим любимым вкусом или соусом барбекю.

Вернитесь на гриль на 15 минут, чтобы соус карамелизировался на крылышках. Подавайте с соусом ранчо или голубым сыром.

Чтобы посмотреть рецепт прошлой недели, нажмите здесь.

Чтобы подписаться на нашу еженедельную кулинарную рассылку и многое другое, нажмите здесь!

© 2023, Sentinel-Record.

Все права защищены.

Этот документ не может быть перепечатан без письменного разрешения The Sentinel-Record. Пожалуйста, прочтите наши Условия использования или свяжитесь с нами.

Материалы Associated Press защищены авторским правом © Associated Press, 2023, и их нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять. Текстовые, фото, графические, аудио- и/или видеоматериалы Associated Press не должны публиковаться, транслироваться, переписываться для трансляции или публикации или перераспределяться прямо или косвенно на любых носителях. Ни эти материалы AP, ни какая-либо их часть не могут храниться на компьютере, кроме как для личного и некоммерческого использования. AP не несет ответственности за любые задержки, неточности, ошибки или упущения, а также за передачу или доставку всей или любой ее части, а также за любой ущерб, возникший в результате любого из вышеперечисленных событий. Все права защищены.