Заменители, которые изменят способ приготовления жареной курицы

Заменители жареной курицы отлично подойдут, если вам не хватает какого-то ингредиента. Иногда использование заменителей приводит к поиску лучших методов или ингредиентов, которые могут вам понравиться даже лучше, чем старый способ традиционного приготовления жареной курицы. Нам нравится идея, что существует так много обычных ингредиентов, о которых вы, возможно, никогда не подозревали, которые можно использовать для приготовления жареной курицы. Как только вы поймете, что работает, вам будет легко начать с традиционного рецепта жареной курицы и развивать его.

Перечисленные здесь заменители включают не только альтернативы муке и яйцам, но также различные способы засолки и приправы курицы, а также альтернативы обычному маслу для жарки курицы. Мы даже обнаружили альтернативы курице, которые действительно по вкусу напоминают курицу. Кроме того, мы нашли вкусную альтернативу приготовлению курицы, которая по вкусу напоминает жареную курицу, даже не поджаривая. Итак, если вам не хватает ключевого ингредиента или вы заинтересованы в изучении новых альтернатив, которые помогут изменить вашу игру с жареной курицей, вам стоит продолжать читать.

Как домашние, так и профессиональные повара обнаружили, что засолка курицы перед жаркой является ключом к получению исключительно влажной и ароматной жареной курицы. Рассол, о котором вы обычно слышите, содержит острую пахту. Кислота в пахте разрывает плотные белки курицы и удерживает влагу пахты вместе с солью. Соль помогает ему удерживать влагу и становиться нежным за счет растворения белков, а также помогает сохранить вкус дополнительных приправ. Если вы ищете заменитель рассола для пахты, вам понадобится что-нибудь кислое и соленое, чтобы получить самую сочную жареную курицу, отваливающуюся от костей.

Мы обнаружили, что маринованный сок может быть секретным ингредиентом жареной курицы. Рассолы на основе уксуса, такие как маринованный сок, придают вкусу такую ​​же яркость, как и пахта, и обычно он уже соленый. Добавление небольшого количества сахара может ускорить реакцию Майяра и придать жареной курице красивую золотистую корочку. Однако большое количество сахара может привести к подгоранию корочки.

Если у вас нет маринованного сока для засолки, можно использовать смесь воды, уксуса и соли. Укроп и другие специи для маринования не обязательны, но они могут придать жареной курице дополнительный вкус. Такой рассол воссоздает классический вкус соленых огурцов с укропом на сэндвиче с жареной курицей. Вам нужно замочить курицу в маринованном соке (или заменителе маринованного сока) как минимум на 3–4 часа или даже на ночь.

Существует множество рецептов курицы, подражающих KFC, и все они обещают раскрыть вам секреты 11 трав и специй полковника Сандерса. Однако через некоторое время есть жареную курицу, которая по вкусу такая же, как у KFC, может надоесть. Это классика, но есть и другие варианты. Тот, кто потряс наши носки, пытался приготовить жареную курицу с карри. С жареной курицей он так же приятен, как и с соусом, политым рисом.

Есть несколько комбинаций специй, которые можно использовать для приготовления жареной курицы с карри. Один из способов — подумать об основных ингредиентах стандартного карри и двигаться дальше. Карри обычно начинают с обжаренного лука, имбиря и чеснока, поэтому вам понадобится луковый порошок, чесночный порошок, молотый имбирь, порошок карри и соль, чтобы приправить курицу. Для более острого варианта вы можете добавить в смесь такие ингредиенты, как порошок чили, черный перец и кайенский перец. Чтобы приготовить жареную курицу с карри в карибском стиле, начните с ямайского порошка карри.

Мы наткнулись на вдохновляющую версию жареной курицы с карри, используя рассол из пахты, а затем приправив курицу смесью смеси S&B Golden Curry (японское карри), приправы Weber Zesty Lemon, чесночного порошка и соли. Приправа Zesty Lemon добавила яркости жареной курице, а приправа уже содержала ароматы чеснока и лука. Мы все равно добавили еще чеснока, потому что считаем, что много никогда не бывает!

Обычно курицу окунают в миску со взбитыми яйцами, прежде чем посыпать ее мукой, чтобы мука прилипла к курице. Но что делать, если у вас нет яиц? Оказывается, лучшая замена мытью яиц — это просто приготовить тесто для курицы из воды и муки. Этот метод заменяет обваливание курицы в яйцах и муке.