Путеводитель по тропе техасского виски

Эта статья первоначально появилась в нашем выпуске Local Profile за июль/август 2023 года.

Садитесь в седло и отправляйтесь в путешествие по тропе виски Техаса. Пока вы потягиваете стакан, узнайте все, что нужно знать о настоящем техасском барбекю, о том, где купить лучший рамен, который может предложить округ Коллин, и где пообедать, если у вас есть ограничения в еде. Просмотрите выпуск Local Profile за июль/август прямо сейчас!

«В течение примерно десяти лет мы хотели создать техасский след виски и стандарты сертификации того, что определяет техасский виски», — сказал однажды легенда техасского виски Дэн Гаррисон, основатель и генеральный директор винокурни Garrison Brothers Distillery. В 2019 году это произошло: на Коктейльной конференции в Сан-Антонио был официально запущен Texas Whisky Trail, в котором приняли участие около двадцати участников. (В настоящее время в маршрут входят 30 винокуренных заводов, а в этом году к ним присоединятся дополнительные.) Так родился Texas Whisky Trail.

Для тех, кто еще этого не сделал, посещение завода по производству виски — это настоящее удовольствие, которое всегда заканчивается виски, и если это звучит как вечеринка, просто знайте, что так оно и есть. Для любителей виски присоединиться к тропе совершенно бесплатно, а организаторы проделали феноменальную работу по геймификации опыта техасского виски. Вы зарабатываете баллы за определенные посещения; баллы можно обменять на дегустации, подарки и так далее. Есть четыре разных маршрута — Северный Техас, Хилл-Кантри, Южный Техас и побережье Мексиканского залива — и все участники маршрута производят сертифицированный техасский виски. Это быстрый способ отличить тех, кто действительно развивает сообщество, от тех, кто закупает свою продукцию за пределами Техаса и красует на этикетке броненосца в ковбойских сапогах.

К счастью, часть Техасской виски-тропы в Северном Техасе — одна из лучших — если не лучшая — в штате, предлагающая множество производителей и стилей виски, которые помогают Северному Техасу войти в число элитных регионов виски в стране. . Для любителей виски в этом районе вы сидите посреди Мекки виски и, возможно, даже не подозревали об этом. Начнем.

Голубые Первый техасский виски на рынке со времен Сухого закона, изготовленный из жареной семейной голубой кукурузы и всегда намеренно молодой. Этот придурок получил больше наград, чем Майкл Фелпс.

Доказательство:92

Нос:Кукуруза в чайнике, слойка с ванильным кремом, ириска, корица и мускатный орех, кофе французского отжима и темный шоколад.

Вкус:Маслянистый, курага, коричневый сахар, сладкая вата, сладкий чай, теплая мята и сычуаньский перец.

С момента своего создания в 2008 году компания Balcones Distilling в Уэйко представляла собой постепенную серию экспериментов. Его первым выпуском стал 100% кукурузный виски пятимесячной выдержки. Balcones известен своим инновационным и экспериментальным подходом к производству виски, который отличает его от более традиционных винокурен. Американские виски, производимые заводом, считаются одними из наиболее часто награждаемых в отрасли. От того, что журнал Whiskey Advocate назвал компанию «Крафтовая винокурня года» и «Американский крафтовый винокурня года» по версии журнала Whiskey Magazine, до того, что главный винокуренный завод Джаред Химстедт был назван иконой виски, Balcones восхваляется, о чем мы даже не говорили. о наградах, которые виски уже завоевали.

«Производство виски в Техасе не похоже ни на что другое; у него есть своя индивидуальность», — говорит Химстедт. «Техасский виски — это не обязательно класс, а жанр. И подумать только, что мы были там, начиная с того, что началось».

Balcones всегда олицетворял идею крафтовой винокурни: компания гибкая и креативная в своем подходе, имеет множество золотых, платиновых и наград «Лучший виски». В ноябре 2022 года было объявлено, что Balcones приобретается Diageo, крупнейшей в мире алкогольной компанией. В то время Грег Аллен, председатель Balcones Distilling, сказал: «Balcones началась с идеи, движимой новаторским духом и страстью создать что-то оригинальное и аутентичное в самом сердце Техаса. Теперь мы очень гордимся тем, что создали эти отмеченные наградами американские односолодовые и техасские виски, а также тем, что помогли начать захватывающую новую эру виски в Техасе».