Полезны ли соленья? Плюс лучшие бренды и веганские рецепты

Unpslash

авторШарлотта Пойнтинг

1 августа 2023 г.

Они сладкие, острые, крепкие и вызывают разногласия — когда дело доходит до соленых огурцов, вы либо любите их, либо ненавидите. Если вы принадлежите к прежнему лагерю, вы далеко не одиноки. По данным Statisa, в 2020 году почти 246 миллионов американцев ели соленые огурцы. А мировой рынок солений в 2022 году оценивался почти в 11 миллиардов долларов. Но что на самом деле представляют собой соленые огурцы? И являются ли они полезным дополнением к нашему рациону? В конце концов, они овощ. Вот что вам нужно знать, а также некоторые из лучших брендов и рецептов, которые стоит попробовать!

Unsplash

Кажется, это относительно простой вопрос, но на самом деле соленые огурцы могут принимать самые разные формы и формы. Это связано с тем, что большинство продуктов можно мариновать, что означает процесс консервирования фруктов или овощей в кислом рассоле, придающем им более кислый вкус.

Но обычно, когда люди говорят о соленых огурцах, они имеют в виду сорт огурца, который вы найдете в своем гамбургере из фаст-фуда или в банке на полке продуктового магазина. В Великобритании небольшой маринованный молодой огурец часто называют корнишоном.

Большинство людей любят соленые огурцы из-за их острого вкуса, но они также приносят пользу для здоровья. Они содержат натуральные антиоксиданты, как и большинство фруктов и овощей, а также клетчатку, витамин А и витамин К. Кроме того, в них много уксуса, что, по данным Healthline, связано со снижением уровня холестерина и контролем уровня сахара в крови. Если соленый огурец также был ферментирован, это означает, что он также является хорошим источником пробиотиков, которые полезны для здоровья кишечника.

Но при этом в соленых огурцах очень много соли, поэтому важно учитывать, сколько вы съедаете за один прием (поэтому лучше не съедать всю банку). А это также означает, что они могут подойти не всем. «Один большой маринованный огурец содержит более двух третей идеального количества натрия, которое взрослый человек должен получать за целый день», — рассказал Кливлендской клинике Девон Пирт, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, бакалавр наук. «Если у вас высокое кровяное давление или какие-либо проблемы со здоровьем сердечно-сосудистой системы или сердца, то соленые огурцы — не лучший выбор. Это из-за уровня натрия».

Существует много разных брендов, готовых удовлетворить вашу тягу к соленьям, но какой из них выбрать? К сожалению, мы не можем сделать это за вас, но чтобы упростить задачу, мы перечислили некоторые из лучших ниже в произвольном порядке.

Трейдер Джо

По данным сети, пряные кошерные соленья с укропом от Trader Joe's поставляются прямо из Болгарии. Там местные фермеры выращивают и собирают соленые огурцы с укропом, названные так потому, что в рецепте используется трава укропа. Уже через 24 часа после сбора огурцов начинается процесс маринования. Это означает, что к тому времени, когда вы откроете банку, вкус будет зашкаливать. Также ожидайте немного остроты, поскольку эти соленые огурцы консервируются с перцем пфефферони. Получите их здесь.

Все продукты

Если вам нравятся чесночные, хрустящие соленые огурцы с укропом, загляните в Whole Foods Market. Ассортимент бренда 356, который немного более доступен, чем другие его продукты, предлагает простые, простые (и без специй!) органические кошерные соленья с укропом, которые собирают в Мексике. Получите их здесь.

Гора Олив

Гора Олива – мечта заядлого любителя солений. Бренд предлагает все: от соленых огурцов с укропом до соленых огурцов из корнишонов и фирменных солений, таких как чипсы с хлебом и маслом с морской солью и сладкие корнишоны, приготовленные с сахаром. Получите это здесь.

Б&Г

Соленья часто ассоциируются с Нью-Йорком (во многом потому, что в конце 1800-х и начале 1900-х годов они были завезены в город еврейскими иммигрантами из Восточной Европы). B&G чтит эту кулинарную историю и предлагает широкий ассортимент солений, а также перца, оливок, приправ и квашеной капусты. получи это здесь

МакКлюра

Бренд ремесленных маринованных огурцов McClure's не только продает соленые огурцы с различными вкусами (выбирайте такие варианты, как «Чеснок и укроп», «Хлеб с маслом» и «Сладкое и острое»), но также использует рассол для приготовления других вкусных продуктов, например, достойных позднего завтрака. , супер острый, микс «Кровавая Мэри». получи это здесь