Как хранить грибы фазана | Консервированная кукуруза, ООО

Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, чтобы каждый день получать самые умопомрачительные истории и видео о животных прямо на ваш почтовый ящик.

Если вам нравится собирать лесные грибы весной и осенью, особенно к востоку от Скалистых гор, вы, вероятно, сталкивались с грибом фазана. На этот замечательный грибок-скребок приятно наткнуться, и некоторые люди тоже считают его весьма полезным в употреблении в пищу.

Если вы собрали большое количество этих съедобных грибов, возможно, вас интересует, как лучше всего хранить грибы фазана. Мы вас прикроем.

В этом руководстве мы рассмотрим классификацию грибов, экологию и морфологическое описание фазаньего гриба, а также предложим лучшие методы его хранения.

Хорошо, давайте прыгать!

Фазановый спинной гриб, также известный как седло дриады, представляет собой скобчатый гриб, принадлежащий к семейству Polyporaceae. Это семейство грибов включает не менее 100 родов и более 1600 видов. Гриб спинной фазан (Cerioporusquamosus) раньше принадлежал к роду Polyporus, который исторически содержал большинство видов полипоровых грибов, но теперь, благодаря продолжающимся генетическим исследованиям, является относительно небольшим родом среди многих других родов полипоровых грибов.

Cerioporusquamosus распространен по всей Северной Америке, но гораздо чаще встречается к востоку от Скалистых гор. Этот гриб является одновременно паразитическим и сапробным, то есть он получает питательные вещества, проникая в живого хозяина и повреждая его (паразитный), а также разлагая органическое вещество (сапробный). В частности, гриб фазан спинной растет на живых и мертвых бревнах и пнях лиственных пород.

На Среднем Западе и востоке Скалистых гор часто можно встретить этот гриб, растущий на серебристом клене и самшитовой бузине. В западной части Северной Америки его предпочтительным хозяином является осина трясущаяся. Вы можете обнаружить, что он растет один или часто группами по два или три растения.

Фазановый гриб в результате своего паразитизма вызывает на дереве белую сердцевинную гниль. Как гриб белой гнили, Cerioporusquamosus способен переваривать лигнин, целлюлозу и гемицеллюлозу дерева. Благодаря своим биологическим процессам этот гриб способствует важной секвестрации углерода и возврату питательных веществ обратно в почву.

Весной собиратели обычно находят эти грибы в тех же местах обитания, что и сморчки, образующие ассоциации с твердыми породами. Вы также можете найти их осенью, когда летние температуры понизятся. Таким образом, весна и осень — это время года, когда вы, скорее всего, будете хранить грибы фазана.

Cerioporusquamosus может иметь форму полукруга, почки или веера. В молодом возрасте шляпка этого гриба широко выпуклая, а к зрелости становится плоской или глубоко вдавленной. Ширина кепки колеблется от 2 до 12 дюймов в поперечнике. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до кремово-желтого и с возрастом может стать еще темнее. Он имеет густые, несколько радиально расположенные крапинки от коричневого до коричнево-красного или коричнево-черного цвета.

Поры спускаются по стеблю (ножке) и в молодом возрасте кажутся от белого до кремового цвета. По мере созревания гриба спинки фазана поры становятся более желтыми. Они не оставляют заметных синяков при надавливании или разрезании. Споровый отпечаток белый.

Ножка варьируется от рудиментарной до короткой, ее размер составляет от 0,75 до 3. дюймов в высоту. Одна интересная особенность этого гриба заключается в том, что ножка в молодом возрасте беловатая, но вскоре покрывается снизу вверх бархатистым слоем волосков от темно-коричневого до черного цвета, называемым войлком.

В молодом возрасте мякоть Cerioporusquamosus мягкая, белая и толстая. С возрастом он становится пробковым и жестким. Таким образом, большинство людей предпочитают есть этот гриб только в молодом возрасте. Цвет мякоти при нарезке не меняется. Многие люди описывают запах плоти, что интересно, как арбуз или огурец!

Если вы только что собрали хорошую партию грибов фазана, возможно, вам интересно, как лучше всего продлить их свежесть. Ниже мы расскажем, как подготовить и хранить урожай Cerioporus sqamosus.